Acuka (Kahvaltılık Sos)

Acuka (Kahvaltılık Sos) Tarifi

Acuka(Kahvaltılık Sos) için Gereken Malzemeler:

2 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı biber salçası

2 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı

Yarım çay bardağı ceviz

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı isot

Acuka (Kahvaltılık Sos)nın Yapılışı:

Sos tenceresine zeytinyağı ve salçaları koyun. Salçaları bir beş dakika kadar kavurun ocağı kapatın.

Ekmekleri ve cevizleri ayrı ayrı robottan geçirin. Cevizler biraz iri olsun.

Kavurduğumuz salçayı karıştırma kabına alın. Ekmek,ceviz , baharatlar ve az tuz ekleyin iyice karıştırın.

Acukamız hazır. Bir kavanoza koyup buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Afiyet Olsun..💕

 

Ev Yapımı Biber Salçası

Ev Yapımı Biber Salçası Tarifi

Ev Yapımı Biber Salçası İçin Gereken Malzemeler:

3.5 kilo kırmızı biber

Tuz

Su

Ev Yapımı Biber Salçasının Yapılışı:

Biberleri iyice yıkayın. İkiye bölün tohumlarını iyice temizleyin.

İri iri parçalar halinde kesin. Düdüklü tencereye koyun bir su bardağı su ekleyin. Bu kadar su yeterli çünkü kendi suyunu salacaktır.Bir 10 dakika kadar kaynasın. Benim tencerem 5 litrelik ve iki tencere kaynattım.

Biberleri süzün ve robottan geçirin. Kabukları illa ki kalacağı için ince tel süzgeçten geçirin. Daha sonra tekrar robottan geçirin. Üzerine az tuz koyun ve orta ateşte devamlı karıştırarak kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bir an bile başından ayrılmayın tüm mutfağımız salça olur 😊😉

Daha sonra kavanozlara ocağın kapatır kapatmaz pay edin. Kapağı sıkıca kapatıp ters çevirin. Birgün boyunca hiç ellemeyin ki kapak otursun iyice. Birgün sonra salçamız hazır. Güzel güzel yemeklerde kullanmanız dileğiyle ..💕😉

Kışlık Domates Sosu

Kışlık Domates Sosu Tarifi

Kışlık Domates Sosu İçin Gereken Malzemeler:

  • 8kg sosluk domates
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Kışlık Domates Sosu’nun Yapılışı:

Domatesleri tek tek yıkayıp süzüyoruz.

Öncelikle domatesleri soyalım. Bunun pratik bir yöntemi var. Anlatayım.Büyük bir tencerenin içine yarısından fazla su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını iyice kısın.Domateslerin alt kısmına bıçakla kabuğa artı çizip 10 tane kadarını suya atalım. Çizdiğimiz kabuklar el ile kalkarsa hemen alıp geniş bir kaba alalım. Soğuyunca hemencecik elimizle soyalım.

Bu şekilde tüm domatesleri soyup küp küp doğrayın.İsterseniz robottan da geçirebilirsiniz. 

Geniş bir tencereye sıvı yağını alıp az ısınınca domatesleri koyalım. Büyük bir tencere yoksa ikiye bölebiliriz.

Arada bir karıştırın. Bir iki defa mikserle çırpabilirsiniz daha çabuk kıvamına gelir. Domatesler eriyip ve kıvamlı bir hale gelince tuzunu ekleyin kavanozlara *ocağın altı açık iken pay edin. * Kapakları kapatıp  iyice sıkın ve ters çevirin. *Güneş almayan ve serin bir yerde *2 gün hiç çevirmeden bu şekilde bırakın.

İki gün sonra soslar hazır..

Afiyet Olsun..