Köfteli Dolma Tarifi Pelin Karahanla Nefis Tarifler

Köfteli Dolma Tarifi Pelin Karahanla Nefis Tarifler

Köfteli Dolma İçin Gerekli Malzemeler: Pelin Karahanla Nefis Tarifler
3 adet patlıcan
6-7 adet orta boy dolmalık biber
4-5 adet soğan
1.5 kase tane sumak
1 litre su
2 parça kemikli et
İç Harcı İçin:
1 yumurta
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
500 gram yağsız kıyma
3 yada 3.5 su bardağı köftelik bulgur

Köfteli Dolma Nasıl Yapılır? Pelin Karahanla Nefis Tarifler
Biberler ayıklanır, patlıcanların içleri oyulur. Tuzlu suda bekletilir. Kemikli etler haşlanır. Soğanların içleri çıkarılır. Kıyma, bulgur, tuz ve su karıştırılarak iç harc elde edilir. Sumak süzülür suyu alınır. Sumak suyuna çırpılan yumurta eklenir. Patlıcan, biber ve soğanların içleri hazırlanan iç harc ile doldurulur. Sumak ekşisinin posası alınır. Dolmalar et ve et suyu tenceresine eklenir. 30 dk pişmeye bırakılır.

Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Lahana Sarması İçin Gereken Malzemeler:

20 adet lahana yaprağı

1,5 su bardağı pirinç

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 tatlı kaşığı toz tarçın

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı yeditürlü baharat

Tuz

Zeytinyağı

 

Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapılışı:

Lahana yapraklarını yıkayıp kalın damarlarından bıçakla ayırın.

Rahat sarabilecek büyüklükte parçalar kesin ve büyük bir tencerede bol suda bir iki çevirerek yumuşatın . Sonra süzgece alın.

Pirinci iyice yıkayın nişastasından arındırın.

Tavada önce dolmalık fıstık, ardından soğanları kavurun. Pirinci ekleyin kalan malzemeleri koyun bir parmak geçecek şekilde su ekleyin kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın.

Lahana yapraklarına içi doldurup sıkıca sarın. Tencereye dizip üzerlerine su, zeytinyağı, bir kaç dilim limon koyup ağır ateşte pişmeye bırakın. Piştikten sonra sıcağı geçince dolapta soğumaya bırakın.

Afiyet Olsun 💕

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Gereken Malzemeler:

15 adet dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı yeditürlü baharat

1 çay kaşığı yenibahar

Tuz

Zeytinyağı

Zeytinyağlı Biber Dolmasının Yapılışı:

Biberleri iyice yıkayın saplarından ayırın içini temizleyin.

Zeytinyağını tencereye alın dolmalık fıstıkları az kavurun. Rengi çok dönmeden soğanı ince ince doğrayın ekleyin.

Soğan pembeleşince pirinci ilave edin. Bir iki dakika çevirin ve kuş üzümü ile baharatları ekleyin. Suyunu ve tuzunu koyup demlenmeye bırakın.

Biberlere hazırladığımız içle doldurup tencereye dizin.

Biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin az zeytinyağı gezdirip pişmeye bırakın.

Buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz .

Afiyet Olsun 💕

Taze Biber Dolması

Taze Biber Dolması Tarifi

Taze Biber Dolması İçin Gereken Malzemeler:

10 adet dolmalık biber

1 su bardağı pirinç

2 küçük boy soğan

Karabiber

Kimyon

Nane

Kırmızı toz biber

Yedi türlü baharat

Zeytinyağı

Taze Biber Dolmasının Yapılışı:

Soğanı soyun zeytinyağında az gezdirin. İyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye alın. Baharatları ilave edin suyunu koyun demlensin.

Biberleri saplarından bıçakla ayırın içini temizleyin. İç kısımlarına tuz , karabiber serpin.

İç harcını doldurup dolmaları tencereye dizin. Üzerine domates dilimleri yerleştirin.İçine 1 su bardağından daha az su koyun kısık ateşte kapağı kapalı ağır ateşte pişmeye bırakın.

Yoğurtla servis yapın dilerseniz.

Afiyet Olsun 💕

Lahana Sarması

Lahana Sarması Tarifi

Lahana Sarması İçin Gereken Malzemeler:

15 adet lahana yaprağı

1.5 su bardağı pirinç

1 orta boy soğan

Yarım çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yeditürlü baharat

Tuz

Kimyon

Pulbiber

Lahana Sarmasının Yapılışı:

Yaprakları suda az haşlayıp yumuşatıyoruz.

Kalın damarları ayıklayıp bıçakla eşit boyutlar keselim.

Soğanı tencerede kavurun. Pirinci suda iyice yıkayıp nişastasından arındırın. Tencereye alın az suyla demlemeye bırakın.

Suyunu çekince baharatları ekleyin. Daha sonra bütün yaprakları sarın. Tencereye dizin ve üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyin orta ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet olsun…💕

Ekşili Kuru Dolma

Ekşili Kuru Dolma Tarifi

 

Ekşili Kuru Dolma İçin Gereken Malzemeler:

10 adet kuru dolmalık biber

10 adet kuru dolmalık patlıcan

Salamura yaprak

Su

İçi için:

2 su bardağı bulgur veya pirinç

2 kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Maydanoz

Taze reyhan

1 yemek kaşığı toz sumak

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı yeditürlü baharat

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı isot

Tuz

1 çay bardağı sıvıyağ

Ekşili Kuru Dolmanın Yapılışı:

Kuru dolmalıkları derin bir kaba alın üzerini geçecek şekilde kaynamış su koyun. Üzerini sıkıca kapatın yumuşasınlar.

Salamura yapraklar ise en az bir gece önceden suda beklesin ki tuzunu bıraksın.

Şimdi içini hazırlayalım. Tencereye sıvıyağını alın. İnce ince kesilen soğanları az kavurun. Salçaları koyun çiğliği geçene kadar döndürün. Bulguru ekleyin  bir buçuk su bardağı su ve tuzunu koyup kısık ateşte demlenmeye bırakın.

Bulgur pişince baharatları ince kıyılmış maydanoz ve reyhanı ekleyin karıştırıp kapağı kapalı 10 dakika dinlendirin.

Kuru dolmalıkları soğuk sudan geçirin ve doldurun. Güveç kabına yerleştirin. Üzerini geçmeyecek şekilde su koyun. Kenardan suyu görüyorsanız yeterlidir.

Ocakta en kısık ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet Olsun…💕